Étude des paramètres d’influence sur l’adhérence moule / pâtisserie industrielle
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EOptimiser la qualité de démoulage de pâtisseries individuelles pour diminuer les rebuts et les non qualités produits
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EObtenir des mesures physiques pour comprendre les paramètres en jeu à chaque étape du process de cuisson
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ERéalisation de mesures tout au long du process en usine
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ECréation d'un test de vieillissement accéléré en laboratoire sur la base de résultats de simulations numériques
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ECréation d’une méthode de mesure de l’effort de démoulage
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EMise en place d'un nouveau process de production
